น้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติไม่ว่าจะเป็น น้ำผึ้งดอกลำไย น้ำผึ้งแท้ดอกสาบเสือ หรือ น้ำผึ้งแท้ดอกกาแฟ หรือน้ำผึ้งดอกลิ้นจี่ ต่างก็เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง น้ำผึ้งแท้มีประโยชน์มากมาย เพราะมีทั้งคาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุที่ช่วยบำรุงร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และเติมความสดชื่นได้อีกด้วย
น้ำผึ้งแท้ เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่คนนิยมนำเอามาเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารในเมนูอาหาร เพื่อช่วยในการให้ความหวาน และยังมีประโยชน์อีกมากมายอีกด้วย วันนี้ Fora Bee จึงขอนำสูตรอาหารจากน้ำผึ้งแท้ 7 วัน 7 เมนู มาแบ่งปันความรู้ เพื่อช่วยให้ท่านที่สนใจนำน้ำผึ้งแท้ไปรับประทานกันด้วยวิธีง่ายๆ ทำตามแล้วอร่อยแน่นอน
1.เมนูอาหาร หมูอบน้ำผึ้ง
ส่วนผสมหมูอบน้ำผึ้ง
● สันคอหมู 500 กรัม ● พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
● ผงปรุงรส 1 ช้อนชาพูน ● เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
● ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ● โชยุ/ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
● แบะแซ 1 ช้อนโต๊ะ ● น้ำผึ้งแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
● ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ● น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูอบน้ำผึ้ง
1. หมักหมูใส่พริกไทยป่น ผงปรุงรส เบคกิ้งโซดา ซอสพริก โชยุหรือซีอิ๊วขาว แบะแซ น้ำผึ้ง ซอสหอยนางรม น้ำสะอาด
2. นวดหมักให้เข้าเนื้อ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มที่เนื้อหมู จะทำให้หมูนุ่มและหมักเข้าเนื้อมากขึ้น
3. นำเนื้อหมูใส่ถุง เทซอสที่หมักใส่ไปลงด้วย พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนำเข้าตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
4. นำออกจากตู้เย็น จากนั้นนำเข้าไปอบในเตาอบ รองน้ำข้างล่าง ใช้ไฟ 170 องศา เวลาอบ 30 นาที
5. สุกเรียบร้อยแล้ว นำออกมาหั่น พร้อมเสิร์ฟ
2.เมนูอาหาร กล้วยอบน้ำผึ้ง
ส่วนผสมกล้วยอบน้ำผึ้ง
● กล้วยน้ำว้า 6 ลูก ● เกลือ นิดหน่อย
● เนย 2 ช้อนโต๊ะ ● น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกล้วยอบน้ำผึ้ง
1. ปอกกล้วยน้ำว้า ทับให้พอแบน
2. นำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน 180 องศา 10 นาที
3. เตรียมเนยสดละลายใส่น้ำผึ้ง เกลือ คนให้เข้ากัน
4. นำกล้วยที่อบแล้วมาคลุกพอทั่วๆ แล้วอบต่ออีก 10 นาที หรือดูให้เป็นสีคาราเมลก็ใช้ได้
5. ตักออกคลุกน้ำผึ้งที่เหลือ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
3.เมนูอาหาร ไก่ทอดซอสน้ำผึ้ง
ส่วนผสมไก่กรอบซอสน้ำผึ้ง
● น้ำผึ้ง 1 ถ้วย ● น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
● น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ● เกลือ 1 ช้อนชา
● พริกไทย ½ ช้อนชา ● ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
วิธีทำไก่กรอบซอสน้ำผึ้ง
1. ใช้มีดเลาะเนื้อไก่ส่วนปลายเพื่อทำเป็นที่จับ โดยตัดให้หนังขาดรอบ ๆ เเละใช้มีดปลายแหลมเลาะเข้าข้างใน ให้เนื้อเเละกระดูกแยกออกจากกัน เสร็จแล้วรูดเนื้อไก่ลงมาเพื่อทำเป็นกลม
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนเดือด
3. ใส่เกลือ และพริกไทยลงไปในแป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน แล้วนำปีกไก่ส่วนบนที่เลาะไว้มาชุบแป้งให้ทั่ว จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
4. นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำผึ้งลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และผงกระเทียม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นยกออกจากเตา และพักไว้ ซอสจะข้นขึ้น
5. นำซอสน้ำผึ้งราดลงบนไก่ทอด โรยงาขาวคั่วลงไป จากนั้นคลุกเค้าให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
4.เมนูอาหาร คอหมูย่างน้ำผึ้ง
ส่วนผสมคอหมูย่างน้ำผึ้ง
● คอหมู ● ผงปรุงรส
● น้ำผึ้งแท้ ● ซอสหอยนางรม
● พริกไทยขาว ● น้ำตาลปี๊ป
● ซีอิ๊วดำ ● กระเทียม
วิธีทำคอหมูย่างน้ำผึ้ง
1. ผสมน้ำผึ้งกับซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทย น้ำตาลปี๊ป ซีอิ้วดำ กระเทียมผสมจนเข้ากัน จากนั้น ใช้ส้อมจิ้มคอหมูให้ทั่วแล้วใส่ลงไปหมัก
2. พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3. นำคอหมูอบด้วยหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 200-225 องศาเซลเซียส (ประมาณ 20 -30 นาที)
4. เมื่อสุกแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
5.เมนูอาหาร สลัดทูน่าน้ำผึ้ง
ส่วนผสมสลัดทูน่าน้ำผึ้ง
● ทูน่ากระป๋อง ● มะเขือเทศ ½ ลูก
● น้ำผึ้งแท้ ● ผักสลัด
● งาดำ (สำหรับตกแต่ง) ● น้ำสลัด
วิธีทำยำทูน่าน้ำผึ้ง
1. หั่นมะเขือเทศ
2. ใส่ผักสลัด ทูน่า มะเขือเทศ ลงบนจาน
3. ราดน้ำสลัด น้ำผึ้ง แล้วคลุกให้ทั่ว
เป็นอย่างไรบ้างกับ 5 สูตรเมนูอาหารจากน้ำผึ้ง 5 วัน 5 เมนู หวังว่าจะมีเมนูที่ทุกคนชอบกันนะคะ ทุกสูตรสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมในการทำหรือปรุงรสชาติในแบบที่แต่ละคนชื่นชอบได้เลยนะคะ แต่สิ่งที่สำคัญสำหรับการทำอาหารที่มีน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมคือควรใช้น้ำผึ้งแท้ ไม่ผสมน้ำตาล สะอาด ได้มาตรฐาน เพื่อที่เมนูอาหารนั้นๆจะได้หวาน หอม อร่อย และได้ประโยชน์จากน้ำผึ้งนั่นเองค่ะ